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Patate tornado – Giuseppe Ruotolo – Chef

La spirale di patate o patata tornado, è uno street food molto gettonato in questo periodo, davvero sfizioso e di grande impatto. Ma lo Chef Ruotolo ci spiega come gustarla anche a casa.

Vediamo insieme come prepararle.

 

Patate tornado

Ingredienti
4 Talentine di numero
2 cucchiai di burro, sciolto
¾ tazza di parmigiano
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di peperoncino in polvere

 

Preriscaldare il forno a 200 ° C
Prendi le patate e bucale con una forchetta, cuocile al microonde per 2-3 minuti.
Ungi uno spiedino di legno e inseriscilo lungo tutta la lunghezza della patata.
Tenere un coltello affilato e sottile ad angolo e tagliare la patata fino a toccare lo spiedino di legno. Inizia a ruotare la patata per tagliarne la lunghezza e formare una spirale.
Spennellala delicatamente con il burro fuso e cerca di aprirla finché non avrai uno spazio uniforme tra le fette che formano la spirale.
In una ciotola media, unisci gli altri ingredienti.
Con un cucchiaio versa la miscela secca su tutta la patata fino a quando non è completamente rivestita.
Appoggia le patate allo spiedo su una teglia in modo che gli spiedini sospendano la patata dal fondo della placca.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando ben rosolato.
Guarnire con parmigiano e prezzemolo aggiuntivi.
Lasciare raffreddare per 5 minuti.

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