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La Sommelier consiglia – Il Novello

Amici cari,
in questo periodo il protagonista è il vino novello aglianico dell’azienda TELARO.
È il vino della nuova vendemmia, fresco e fruttato, prodotto con uve di aglianico nella zona di Galluccio, Caserta, alle pendici del vulcano di Roccamonfina.
Le uve sono vinificate con la tecnica della macerazione carbonica e dopo 15 giorni subiscono una pressatura soffice ed il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox.
Il colore è rosso rubino intenso ed il profumo è di frutta fresca ed un marcato aroma di amarena.
È fresco e piacevole e di facile abbinamento.
Io lo suggerisco con i primi piatti di pasta, carni bianche ed anche con la pizza. Soprattutto in questo periodo io lo abbino volentieri alle castagne arrostite o al forno.
Provatelo anche voi amici e fatemi sapere.

Cheers!

Antonella

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